Supipuljong
Sobib iga supi põhjaks. Kogu nädala jooksul kokku kõik brokkoli- ja lillkapsajuurikad, sellerilehed ja porrukontsud ning keeda neist maitsev puljong!
Kogus4 portsjonit
Valmistusaeg30–45 min
Raskusaste
Kerge
Koostisosad
- Lillkapsavars
- Brokkolivars
- Porru (valge ja roheline osa)
- Sellerilehed ja -varred
- Juurseller
- Porgandijäätmeid
- 1 sibul
- 1 küüslauguküüs
- Peterselli- või tillivarred
- 2–3 loorberilehte
- 4–5 pipraterakest
- Köögiviljapuljongikuubik või maitseainepasta (valikuline)
- Soola, kui puljongit ei kasutata
Valmistamine
- 1
Puhasta ja valmista köögiviljad, seejärel lisa keevasse vette.
- 2
Koori keemise ajal pinnale tõusev vaht maha.
- 3
Lisa loorberilehed, vürtsid ja ülejäänud koostisosad.
- 4
Hauta õrnalt keskmisel kuumusel umbes 1 tund.
- 5
Kurna läbi peene sõela või eemalda köögiviljad kurnalusiikaga, kui valmis.
- 6
Säilita külmkapis mitu päeva.