Napoleoni kook
Aegumatu klassika! Valmista taigen ise või kasuta poetaigent. Proovi vahelduseks serveerida kooki kohe peale selle kokkupanemist – üllatud kui maitsev see krõbe ja samas mahlane maius võib olla.
Koostisosad
- 300g taimset võid
- 500g nisujahu
- 200ml jääkülma vett
- 4ml 30% äädikat
- 3 spl külma viina
- 1 tl soola
- 1L vaniljet taimset piima
- 0.5 purki kookose kondenspiima
- 6 suurt spl maisitärklist
- 150ml vett
Valmistamine
- 1
Sega jahu külma võitükkidega, lisa sool ja vedelikud. Vormi palliks ja pane 1,5 tunniks külmkappi.
- 2
Jaga tainas 6 osaks ja rulli igaüks võimalikult õhukeseks küpsetuspaperi vahel.
- 3
Torgi kahvliga, et liigselt ei kerkiks. Küpseta 220 °C juures u. 7 minutit, kuni pruun ja krõbe.
- 4
Kreemi jaoks: sega maisitärklis veega. Kuumuta piim kondenspiimaga keemiseni, seejärel klopi tärklisesegu pidevalt segades sisse, kuni paksemaks muutub. Jahuta jäävanniga.
- 5
Kihtide ladumiseks: kasuta kõige tugevamat taignalehte põhjana, vaheldumisi kreemitäidisega. Pudeneda purustatud taignatükid peale kaunistuseks.
- 6
Pane üleöö külmkappi traditsioonilise esitluse jaoks või serveeri kohe tekstuurikontrastide nautimiseks.