Kõrvitsapüreesupp

Koostisosad

• 300g muskaatkõrvitsat või mõnda muud kõrvitsasorti
• 150g porgandit
• 1 keskmine sibul
• 2 küüslauguküünt
• 2–3 cm värsket ingverit
• 1 puljongikuubik
• 100g kookospiima või -koort
• Oliiviõli või kõrvitsaseemneõli
• Tšillit maitse järgi
• Tüümiani
• Kõrvitsaseemneid kaunistuseks
• Ciabatta leiba serveerimiseks

Valmistamine

1. 1

   Koori ja tükelda kõrvits ja porgand 2 cm tükkideks. Pane potti ja kata veega.

2. 2

   Haki sibul, küüslauk, ingver ja tšilli; praadi oliiviõlis, alustades sibulast ja lisades ülejäänud.

3. 3

   Lisa karripulber ja kurkum (u. 0.25 tl kumbagi) ja must pipar.

4. 4

   Tõsta pannikoostisosad köögiviljadega potti; lisa puljong.

5. 5

   Röstige kõrvitsaseemned kuival pannil madalal kuumusel kuldpruuniks.

6. 6

   Hauda, kuni köögiviljad on pehmed.

7. 7

   Blenderda supp saumiksriga, lisades kookospiima järk-järgult, kuni siidine.

8. 8

   Kuumuta uuesti ja lase keema tõusta.

9. 9

   Maitsesta soola, pipra või kajennepipraga vajadusel.

10. 10

    Serveeri röstitud seemnete, ürtide ja õliniristaga; serveeri küüslauguga hõõrutud ciabattaga.