Banaanimuffinid
Muffinid, mida saad täiendada vastavalt oma soovile mustikate, vaarikate, pähklite või šokolaadiga. Hõrgult muredad ja kehale leebed.
Kogus6–8 muffinit
Valmistusaeg30–40 min
Raskusaste
Keskmine
Koostisosad
- 100g nisujahu või gluteenivaba jahusegu
- 55g kaerahelbeid
- 70g mandlijahu
- 0.5 tl kardemonit
- Vaniljesuhkrut või -pastat
- Näpuots soola
- 170g küpseid banaane
- 55g neutraalset õli
- 60g suhkrut
- 10g mett või agaavisiirupit
- 90ml taimset piima
- 1 spl jahvatatud linaseemneid
- 1 tl psilliumi
- 100g magustamata taimset jogurtit
- 0.5 spl küpsetuspulbrit
- 0.5 tl söögisoodat
- 0.5 tl õunasiidriäädikat
- 1 dl akvaafabat (kikerherne leotus), vahustatud
- Valikulised pealekatted: mandliviilud, hakitud pähklid, šokolaaditükid, marjad
Valmistamine
- 1
Valmista muffinivorm taimse õliga.
- 2
Sega linaseemnejahu ja psillium sooja piimaga; lase seista.
- 3
Sega küpsetuspulber, söögisoda ja äädikas jogurtiga; lase seista.
- 4
Vahusta kikerherne leotus jäikade tippudeni.
- 5
Sega jahud, sool ja kardemon; muljuge banaanid ja lisa koos õli, suhkru ja meega.
- 6
Lisa piima- ja jogurtisegud.
- 7
Voldi õrnalt sisse vahustatud kikerhernevesi.
- 8
Täida muffinivormid pooleni, lisa soovi korral täidised, kata ülejäänud taignaga.
- 9
Puista peale pähklid või mandlihelbed.
- 10
Küpseta 180 °C juures 30–40 minutit kuldpruuniks; soovi korral tolma tuhksuhkrut.